Met mango

mei 14, 2018

“Wat heb je vandaag?”
“Chili con carne. Met verse mango.”
“Mango? Dat ken ik niet.”
“Dat is een tropische vrucht. Lekker zoet.”
“Lust ik niet. Maar chili con carne lust ik wel.”
“Weet je wat, ik laat je een stukje mango proeven.”
proeft
“Ik vind het lekkerder zonder mango.”
eet tweederde bord chili con carne met mango
“Het is gloeiend heet.”

 

Advertenties

Vlees

januari 25, 2016

Ik sta in de supermarkt bij de vleeskoeling. De klanten van het restaurant hebben te kennen gegeven dat ze graag vlees eten. Ikzelf eet geen vlees.

Het vlees in de koeling ziet er eng rood uit. Ik twijfel. Het plan is om stoofvlees in de pindasaus te maken. Op z’n Indonesisch. Ik las op internet dat je daar mager rundvlees voor nodig hebt. Op geen van de verpakkingen staat mager rundvlees. Ik zie sucadelappen en riblappen. Ik heb geen idee wat sucade is. Ik denk aan geconfijte vruchten, maar niet aan vlees.

De riblappen hebben nogal wat gele vetrandjes. De sucadelappen iets minder. Ik koop de laatste. Twee kilo.

In het restaurant bereiden we het stoofvlees. Volgens het recept en volgens eigen smaak. Er komt sap uit het vlees als ik het bak. Ik vind het er vies uit zien. Het liefst had ik alle vliesjes en randjes vet weg geopereerd voordat het vlees de pan in ging, maar daar was geen tijd voor. En met twee kilo zag ik dat ook niet echt zitten.

Tweeënhalf uur later is het vlees klaar. Zo met de pindasaus ruikt het niet eens zo vies. Ik geneer me een beetje als ik het eerste bord vol schep. Zilvervliesrijst, zure komkommersalade en het vlees.

De mensen vinden het lekker. Zeggen ze.


Driekoningen

januari 3, 2016

“In Frankrijk vierden we altijd Driekoningen. Dan gingen we een taart kopen bij de banketbakker. Die had een klein beeldje in de taart meegebakken en wie dat in zijn stuk taart vond was de hele dag koning. Je kreeg zelfs een kroon.”
“Moest je die op doen?”
“Alleen als je wilde.”
“De hele dag?”
“Als je wilde, ja.”
“Ook als je naar buiten ging?”
“Ja.”
“Ik zou de hele dag buiten lopen.”


We blijven doorgaan

december 21, 2015

De weg naar Terneuzen bestaat uit rotondes. Bij elke rotonde rij ik rechtdoor. Ook als ik eigenlijk linksaf had gemoeten. Ik rij kilometers om.

In de Inloop sta ik met de sleutel van El Cantina in de hand klaar om weg te gaan. Op de weg naar buiten steek ik de sleutel in het sleutelgat van de Inloop. En warempel, de sleutel past.

Een halve minuut nadat ik gebeld heb ben ik mijn telefoon kwijt. Het zoeken duurt vijf minuten.

Op de terugweg van Terneuzen naar Waterlandkerkje moet ik even huilen.

Het is tijd voor vakantie.

De komende twee weken moet ik hard trainen voor een duotrapeze optreden in Duitsland, begin januari. Vooruit met de geit.


Falafel

december 12, 2015

De beste falafel maak je met gedroogde kikkererwten die je twee dagen en nachten weekt. Daarna pureer je de erwten in een goede keukenmachine, samen met ui, koriander, een rood pepertje, zout en kruiden. Ik heb een goede keukenmachine. En een ijsbolletjesschep van falafelformaat. Morgen eten we falafel in het restaurant.

Bij falafel is humus lekker. Humus maak je het makkelijkst met kikkererwten uit blik. T vertelde me dat die bij de Action wel erg goedkoop zijn op het moment.

Na mijn werk ga ik naar de Action in Terneuzen. Ik zet een voet binnen. Ik zie de schappen. Ik zie de rijen mensen bij de kassa’s. Ik krijg het benauwd. Ik maak rechtsomkeer. Morgen eten we falafel met yoghurt-knoflooksaus met verse munt. En met groenten-quinoa.


Flard

november 30, 2015

In het restaurant vang ik een flard van een gesprek op. “Waar heb je die dan gekocht?” vraagt zij. “Nou, in de winkel,” antwoordt hij.

Mijn blik kruist die van een collega. Allebei glimlachen we.


Hoe is’t?

november 7, 2015

In het restaurant. Ze is klaar met eten en komt naar de balie. “Hoe is’t?” vraagt ze. “Vier euro vijfenzeventig,” antwoord ik. “Of vroeg je hoe het is?” “Ja,” zegt ze. “Goed,” zeg ik.

“Er zit wat tomatensaus op je kin,” zeg ik. Ze wrijft over haar kin en vraagt: “Is’t weg?” “Ja,” zeg ik. Ze grijnst breed. Ik zie dat zich tussen haar tanden stukjes tomaat en paprika genesteld hebben. Ik besluit er niks van te zeggen.